JOCELYN HERLAND EST LE NOUVEAU CHEF EXÉCUTIF DU RESTAURANT LE TAILLEVENT

Après avoir officié de nombreuses années aux côtés d’Alain Ducasse, notamment au Meurice où il a succédé au chef Christophe Saintagne, Jocelyn Herland quitte le giron de son mentor pour prendre la direction des cuisines du Taillevent, l’une des plus emblématiques adresses de Paris. Ce petit fil de musicien originaire d’Auvergne compose en cuisine comme on le ferait en musique, avec rigueur et passion. Sa cuisine est décrite comme créative, délicate et végétale, réalisée à partir de produits de saison. Sa mission au Taillevent : affirmer son style et s’inscrire dans l’avenir aux côtés de Baudouin Arnould, le directeur du restaurant, François Josse, le pâtissier, et Anastasia Tess la cheffe sommelière.