La gastronomie française : un art pour manger ?

Dans le cadre de son Université d’été, La Sorbonne organise des cycles de cours non diplômant et ouvert à un large public. Pour la première fois, l’un d’entre eux sera consacré à l’art culinaire sur le thème : « La gastronomie française : un art pour manger ? » Le cycle sera composé de deux cours magistraux dispensés par les enseignants à l’Université Paris-Sorbonne : « Ce que manger veut dire en France » par Gilles Fumey, professeur en géographie, et « Histoire de la cuisine française du Moyen Âge aux temps modernes » par Fabien Faugeron, maître de conférences en histoire et spécialiste de l’histoire des pratiques et culture alimentaire.

Les cours sont complétés par des activités liées à la gastronomie :

• marier vins et fromages pour comprendre les cultures culinaires de France ;

• balade commentée entre le marché Maubert et la rue du Nil : une promenade pour comprendre les liens entre la ville et les nourritures ;

• dîner dans un restaurant initiant aux spécificités du repas « à la française » : une manière de penser l’alimentation comme une pratique artistique à part entière.

Ce cycle de cours permettra de comprendre pourquoi la France reste l’un des pays mondialement reconnus pour sa cuisine et permettra d’explorer la quintessence culinaire de la gastronomie française. Une raison d’expliquer pourquoi les vins, les fromages, les charcuteries et la pâtisserie sont les meilleurs ambassadeurs de l’Hexagone dans le monde.

Inscriptions et renseignements : www.universite.ete.sorbonne-universites.fr