Le chef Jacky Ribault ouvre une boulangerie boucherie

Suzanne et Lucien comme hommage à ses parents dont il a donné les prénoms à ce commerce voisin de sa brasserie, « Les Mérovingiens » ouverte il y a un an à Noisy-le-Grand. Ce commerce hybride, Jacky Ribaud en a eu l’idée en repensant à ses déambulations dans les marchés, avec son père, lorsqu’il était enfant. C’est donc une boulangerie boucherie que le chef étoilé vient d’ouvrir avec pains au levain naturel à fermentation longue, viandes d’exception issues principalement de petites coopératives d’éleveurs, viennoiseries au beurre cru et produits d’épicerie de fabrication artisanale.