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Le chef Jean-Denis Rieubland quitte l’Hôtel Negresco
En ce début d’année, le chef Jean-Denis Rieubland a quitté l’Hôtel Negresco. Une histoire de près de dix ans qui s’achève.
Diplômé du Lycée hôtelier de Nice, Jean-Denis Rieubland s’est formé dans les cuisines du Carlton, de La Tour d’Argent à Paris, La Villa Florentine à Lyon, avant de prendre la direction des pianos du restaurant Favienta au Domaine de Terre Blanche. Depuis 2007, il officiait derrière les fourneaux du Chantecler, le restaurant doublement étoilé de l’Hôtel Negresco.
C’est désormais au Royal Champagne Hôtel près d’Épernay, qu’il écrit une nouvelle page de son histoire professionnelle.
