Le Flaubert : 30 ans et une seconde jeunesse

Ouvert en 1987 à côté du restaurant gastronomique Michel Rostang, Le Flaubert célèbre ses 30 années de bistronomie. Dans cette ancienne épicerie familiale, le chef a présenté des plats modernes dans un esprit bistro et décontracté. Aujourd’hui, Michel Rostang passe la main à Romain Bréchignac, jeune chef de 30 ans, incarnant le renouveau de la Maison. À travers les recettes classiques emblématiques, mais aussi des créations savoureuses, Le Flaubert est une adresse à l’ambiance feutrée, délicieusement rétro. Passé par le Royal Monceau puis le coffee-shop Clint avant de rejoindre l’équipe Rostang au Café des abattoirs puis Le Flaubert, Romain Bréchignac marie habilement haute gastronomie et cuisine créative.