Alexandre Mazzia – AM par Alexandre Mazzia – Marseille
GRANDS DE DEMAIN
Amelie Darvas – Aponem – Vailhan
Raphaël Régo – OKA – Paris
Guillaume Scheer – Les Plaisirs gourmands – Schiltingheim
Julien Lemarié – IMA – Rennes
Marco Vigano – Aux Anges – Roanne
Alan Taudon – L’Orangerie – Hôtel Four Saisons George V – Paris
ENTREPRENEUR DE L’ANNÉE
Hakim Gaouaoui – Paris
DIRECTEUR DE SALLE DE L’ANNÉE
Denis Courtiade – Le Plaza Athénée – Paris
JEUNE DIRECTEUR DE SALLE DE L’ANNÉE
Fanny Perrot – Yoann Conte – Veyrier-du-Lac
SOMMELIER DE L’ANNÉE
Maxime Valery – La Vague d’Or – Saint-Tropez
Baptiste Cavagna – Le Grand restaurant – Paris
JEUNE SOMMELIER DE L’ANNÉE
Julien Petracci – Hôtel des Bains – Charavines
PÂTISSIER DE L’ANNÉE
Micheli Sandro – Le Louis XV – Monte Carlo
JEUNES PÂTISSIERS DE L’ANNÉE
Camille Pailleau – Rozo – Lille
Brandon Dehan – Oustau de Baumanière – Les Baux-de-Provence
TROPHÉE POP
Tatiana et Katia Levha – Double Dragon – Paris
BISTROT 2019
Tomy Gousset – Tomy & Co – Paris
JEUNES TALENTS
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Quentin Brunet – Polypode – Clermont-Ferrand
Adrien Descouls – Origines – Le Broc
Nicolas Seibold – La Mutinerie – Lyon
BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ
Christopher Aubry – Le Saisonnier – Roye
BRETAGNE
Christophe Le Marrec – Le Brélévenez – Lannion
Arnaud Davin – La Serre – Paimpol
Virginie Giboire – Racines – Rennes
CORSE
Alessandro Capone – U Tavanincu – Velone-Orneto
CENTRE-VAL DE LOIRE
Aurélien Largeau – La Table d’à Côté – Ardon
GRAND-EST
Maxime Moret – Symbiose – Epernay
Jérémie Thébaut – Aux Armes de Champagne – L’Epine
Jimmy Zingraff – La Canaille – Golbey
Antoine Botter – Osmose – Obernai
Nicolas Koffel – Au Banquet des Sophistes – Strasbourg
HAUTS-DE-FRANCE
Diego Delbecq – Rozo – Lille
ILE-DE-FRANCE
Baptiste Day – Capitaine – Paris
Romain Mahi – Accents – Paris
Adrien Cachot – Détour – Paris
NORMANDIE
Julien Guérard – Manoir de la Pommeraie – Roullours
NOUVELLE-AQUITAINE
Rudy Ballin – Côté Rue – Bordeaux
Roman Winicki – Atelier des Faures – Bordeaux
Romain Schlumberger – Le Lauza – Bordeaux
Mathias Martin – Le Centre Poitou – Coulombiers
OCCITANIE
Sébastien Rath – Le Riche – Alès
Jordan Yuste – L’Arrivage – Sète
Thomas Vonderscher – Le Cénacle – Toulouse
Katsu Nakanishi – Les Planeurs – Toulouse
PAYS DE LA LOIRE
Gaétan Morvan – Lait Thym Sel – Angers
Nathan Cretney – Les Reflets – La Roche-sur-Yon
PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR
Mathieu Roche – Ouréa – Marseille
Pierre Lesterle et Marco Raponi – By PM – Nice
