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Le Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier
La finale nationale s’est tenue dans les locaux du Lycée hôtelier de La Rochelle. Les sujets étaient en relation avec les créations d’Auguste Escoffier : pour la catégorie cuisine, « puiser dans le savoir pour une cuisine créative » avec une « Poularde fermière façon Rossini & coquille Saint-Jacques », et pour la catégorie service, « puiser dans la tradition pour innover ».
Les candidats se sont fortement impliqués dans la réalisation de leurs compositions ou dans leurs présentations. Au final, le jury a désigné Nelson Gosselin, du Lycée Hôtelier du Touquet, grand gagnant du Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier pour la partie cuisine, Morgan Dirou, du Lycée de Canteleu près de Rouen, vainqueur pour la partie service.
Suite à cette victoire, un nouveau challenge les attendait : la finale internationale du Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier qui s’est déroulée à Paris.
