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Les bûches : Thierry Mulhaupt
Le pâtissier-chocolatier alsacien Thierry Mulhaupt propose des créations et des bûches de Noël toutes aussi originales et gourmandes les unes que les autre.
FORÊT MAGIQUE : L’entremets boisÉ, complÉtÈment givrÉ !
Pour clôturer le repas de Noël en beauté et tout en légereté, Thierry Mulhaupt propose une balade gourmande et glacée au cœur de la forêt.
Macaron à la pistache, glace à la vanille et sorbet à la fraise Mara des bois.
Collection de bûches : YAUZU
Macaron à la pistache et croustillant au citron vert, crémeux aux fruits rouges, génoise et mousse yaourt au yuzu.
Collection de bûches : ÉTOILE 2017
Biscuit Brownie aux amandes et au chocolat, croustillant chocolaté, crémeux caramel à l’orange Maltaise et mousse au chocolat pur Caraïbes 66%, trait de marmelade orange.
Collection de bûches : NUAGE
Dacquoise et croustillant à la framboise et génoise à la vanille, crémeux à la framboise et bavaroise à la vanille de Tahiti.
Collection de bûches : PINOTTE
Dacquoise à la cacahuète, croustillant granola au citron de Menton, crémeux à la mangue, génoise imbibée à la vanille et bavaroise à la vanille de bourbon.
Collection de bûches : DÉLICE
Dacquoise feuilletée et biscuit à la noisette, crémeux au fruit de la passion et mousse au chocolat pure origine du Pérou 63%.
Collection de bûches : RIO GRANDe
Biscuit moelleux au chocolat, croustillant feuilleté, crème brûlée à la vanille du Mexique, mousse au chocolat Brésil 62%. Peut s’accompagner d’un rhum.
LE 18 : Un entremets pétillant pour commencer l’année 2018 sous les meilleurs auspices
Comme à son habitude, Thierry Mulhaupt propose un entremets unique et de circonstance, afin de célébrer le passage à la nouvelle année.
Dacquoise aux amandes, croustillant au citron, crémeux pêche blanche et morceaux de pêches, génoise imbibée de jus de pêche au Champagne et bavaroise au Champagne.
