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Les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2018 : les résultats
La 13e édition des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 17 mai 2018 dans la galerie du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté à Dijon. Les 13 équipes sélectionnées ont présenté leurs projets avec professionnalisme, créativité et implication. Après évaluation et dégustation de l’ensemble des produits, cinq d’entre eux ont été distingués.
Résultats
► 1er prix
Laure Bernardie et Clément Dijoud – Licence professionnelle développement de projets, innovations alimentaires à l’IUT Lyon1.
Produit : Bloom my mind
Descriptif : Boisson rafraîchissante sans alcool et sans sucre ajouté basée sur le principe d’infusion. Gamme gazéifiée et non gazéifiée. Déclinaison en 3 saveurs : épicée, provençale, florale.
Caractère innovant : Infusion pure sans additif ni sucre.
► 2e prix
Alicia Rose, Anne-Sophie Dadolle, Rivan Idir et Victor Faure – BTSA technico commercial 1re année au CFA Précieux Montbrison.
Produit : Moment Soup
Descriptif : Soupe concentrée, conditionnée en portion individuelle, contenant 75% de légumes, conservée à 4°C, à diluer avec 150 mL d’eau bouillante pour obtenir une soupe instantanément.
Caractère innovant : Sa formulation, son mode de conservation et d’utilisation.
► 3e prix
Elise Dupont, Romane Holtzinger, Elisa Listre et Emilien Perrousset – Licence Marketing et Agrosciences à la Faculté de Colmar.
Produit : Quercus
Descriptif : Alcool à 20° alcooliques, à base de pommes, glands et sirop de caramel.
Caractère innovant : Sa formulation : utilisation du gland de chêne comme ingrédient principal.
► 3e prix ex aequo
Romain Conraud, Amandine Yahyaouy et Amandine Raveau – BTSA sciences et techniques alimentaires 2e année à l'ENILBIO de Poligny.
Produit : Légumes Barres
Descriptif : Bonbons mous type Carambar, à base de légumes (carottes, betteraves, petits pois) sans colorant ni conservateur.
Caractère innovant : Sa formulation : confiserie aux légumes.
► Prix coup de cœur des étudiants
Étienne Marechal, Marion Froehly et Laurine Galland – Licence pro Recherches et Analyses Alimentaires à l'ENILBIO de Poligny.
Produit : Végé'Drêches
Descriptif : Boisson végétale aromatisée au chocolat, à base de drêches de brasserie.
Caractère innovant : valorisation de coproduits de brasserie.
