Mathieu Mécheri, nouveau chef de la Cristal Room Baccarat

Mathieu Mécheri dirige les cuisines de la Cristal Room Baccarat. Une arrivée placée sous le signe du renouveau, qu’impulse le groupe Ludéric depuis la reprise de l’établissement. Dans le cadre somptueux des salons du premier étage de cet ancien hôtel particulier, devenu musée/show room, le chef, qui s’est formé notamment auprès de Stéphane d’Aboville au Mini Palais, propose une cuisine fraîche et inspirée de l’histoire de la cristallerie. Chaque plat évoque de façon subtile, à travers un carnet de table, les grandes figures qui ont marqué l’entreprise. À la carte, le terroir lorrain est mis en relief, rappelant les origines géographiques de la Maison Baccarat.