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Maxime Elan, nouveau chef du restaurant Korus à Paris
Après avoir travaillé au Narcisse Blanc, à la Régalade aux côtés de Bruno Doucet, au Park Hyatt Paris-Vendôme, et sur l’île de La Réunion, Maxime Elan s’installe derrière les fourneaux du restaurant Korus. Le jeune chef aime tester des nouvelles combinaisons de goûts en apportant par exemple quelques notes sucrées-salées, comme son Haddock au chou-fleur et chocolat blanc ou son Maigre de ligne, chou-fleur, lait d’amande et fruit de la passion.
Korus propose de vivre un moment simple et gourmand. À midi, la carte courte change tous les jours selon le marché et l’inspiration du chef. L’objectif : cuisiner les plus beaux produits du jour, des produits frais et savoureux. Le soir, la carte s’allonge et propose deux menus dégustation.
