La face salée du chocolat
Lorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous…
Les épices selon Gérald Passédat
Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle…
L’école Le Cordon Bleu Paris s’installe sur le devant de la Seine
Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de…
Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris
À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.
Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon
C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis…
Jérôme Nutile – Enfin chez lui
En 2014, Jérôme Nutile quittait Le Castellas à Collias, pour se consacrer à un projet tout personnel : l’ouverture, à Nîmes, de…
Samuel Lee Sum – le nouveau chef exécutif du Shang Palace
L’hôtel Shangri-La, une enseigne désormais familière à Paris. Le Shang Palace, une référence pour les amoureux de la cuisine chinoise d’influence cantonaise…
L’Adjugé : rencontre entre l’art et l’art de vivre
L’Hôtel des ventes Drouot accueille, depuis le mois de mai, un nouvel espace réservé aux esthètes du goût. Imaginé par le designer…
Tous au Restaurant 2015 – Julie Andrieu, marraine de la 6e édition…
Tous au Restaurant revient, cette année avec encore plus de force. Alain Ducasse, l’initiateur de l’événement l’avait annoncé à Paris : l’opération…