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Pâques 2019 : les créations de l'Hôtel The Westin Paris-Vendôme
Florence Lesage, chef pâtissière de l'hôtel, sous la direction du chef David Réal, dévoile sa nouvelle création de Pâques.
Cette année, elle trouve son inspiration dans la savane. Elle imagine pour l’occasion, un élégant toucan à plumes entouré de feuilles de bananier et de fleurs éclatantes de couleurs. Du haut de sa branche, il veille attentivement à son nid et son œuf.
Exotique et gourmande, cette création est réalisée uniquement à partir de colorants d’origine naturelle. Les feuilles et les fleurs sont en chocolat blanc « Opalys » (33% de cacao), l’œuf en chocoalt au lait « Jivara » (40% de cacao), l’oiseau en chocolat noir « Manjari » origine Madagascar (66% de cacao) et blanc.
Pour accompagner la dégustation, Florence Lesage garnit sa création de petits œufs pralinés papillotés.
L’oiseau de Pâques ets disponible sur commande, à retirer à l’hôtel.
