Pierre Gagnaire ouvre une nouvelle adresse près de La Rochelle

Il y a 12 ans, Pierre Gagnaire créait Gaya Rive Gauche à Paris, un restaurant orienté vers les produits de la mer. Fort de son succès, le chef exporte aujourd’hui le concept à Châtelaillon-Plage près de La Rochelle. Sous-titré « cuisine de bords de mer », le Gaya propose des plats simples, cuisinés avec vivacité, netteté et modernité. Dans les assiettes, la vérité du produit prime, avec des fruits de mer, des poissons de la pêche du jour et quelques suggestions terrestres… Le sens du décalage et le jeu d’astuces intrigantes distillent dans les propositions de la carte le savoir-faire du grand cuisinier. En cuisine, on retrouve les chefs exécutifs Richard Roblet et Gabriele Ferri, tous deux spécialement formés par Pierre Gagnaire et Nicolas Fontaine, le chef exécutif du Gaya Paris.