Pierre Hermé signe une collection de macarons inédite

Après le lancement d’un macaron végan à l’automne 2020, c’est avec une collection végétale que le roi du macaron compte surprendre ses clients. « Par Nature » est une expérience que le pâtissier définit comme initiatique autour de parfums herbacé, floral et fruité parfois inattendus comme le physalis (« amour en cage »), l’açaï, le concombre, les bourgeons et les épines de pin, la sauge, la livèche ou la coriandre. Ces nouvelles gourmandises, Pierre Hermé les a voulues gourmandes et bienfaisantes, associant les vertus de « super fruits » et la gourmandise du macaron. Parmi la gamme des macarons aux noms évocateurs comme « amour en cage », « jardin potager » dans lequel le pâtissier associe la pomme, la menthe, le concombre, le citron vert, ou « jardin en Amazonie », association de la baie d’açaï et de la banane.