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Quentin Losserand, lauréat du 6e Trophée culinaire Bernard Loiseau
Quentin Losserand, second des cuisines au palace de Menthon à Menthon-Saint-Bernard, remporte la 6e édition du Trophée culinaire Bernard Loiseau, qui s’est déroulée sous l’égide de l’Académie culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, lors du précédent salon Agecotel de Nice.
Les cinq finalistes ont dû réaliser en 4 heures : un plat chaud composé de Sandre dans l’esprit d’une Grenobloise, une sauce et trois garnitures, ainsi qu’un dessert autour de la noisette et des agrumes.
Les deux premiers candidats qualifiés participeront à la sélection du candidat français pour le Trophée Passion qui se tiendra en mai 2018.
RÉSULTATS
• 1er : Quentin Losserand ;
• 2e : Élie Trumeau ;
• 3e : Xavier Bony ;
• 4e ex-aequo : Laurie Schild et Nicolas Galmiche ;
• Trophée culinaire Christian Willer : Quentin Losserand et Thomas Chaix ;
