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RÉOUVERTURE DE LA TABLE DE PAVIE LE 29 FÉVRIER 2024
Affiliée à la chaîne des Relais & Châteaux depuis 2003, deux étoiles au guide Michelin, La Table de Pavie s’inscrit parmi les adresses incontournables du Bordelais. Yannick Alléno, qui signe la carte, ne cache d’ailleurs pas son ambition d’en faire l’une des plus belles adresses de la région. Avec Sébastien Faramond, chef exécutif, il s’inspire des recettes traditionnelles auxquelles il apporte cette touche nécessaire à l’inscrire dans la modernité de l’époque.
La carte des vins, riche de 700 références, offre un inventaire complet des appellations de la région bordelaise, avec, en toute logique, un éclairage particulier sur Saint-Émilion et la rive droite, les vins de la famille Perse et des propriétés alentour.
Retrouvez notre reportage et les recettes de La Table de Pavie dans le numéro 355 de votre magazine Thuriès (janvier/février 2024), actuellement en kiosque.
