ROMAIN MEDER OUVRE SA PREMIÈRE TABLE À PARIS

C’est officiel, l’initiateur de la naturalité avec Alain Ducasse au Plaza Athénée, après une parenthèse au Domaine de Primard à Blainville (27), va ouvrir son premier restaurant à Paris. Et c’est en lieu et place du restaurant Garance, tenu pendant 22 ans par Guillaume Muller au 34 rue Saint-Dominique dans le 7e arrondissement. Après travaux, le nouveau propriétaire dévoilera la nouvelle identité des lieux au premier trimestre 2025. Pour l’écriture de cette nouvelle partition culinaire, le chef promet de conserver le lien étroit qu’il entretient depuis de nombreuses années avec des partenaires de confiance, source d’inspiration pour ce cuisinier sensible.