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Salon Agecotel : David Gremillet remporte le Trophée Bernard Loiseau
Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice. Les candidats devaient réaliser en direct un plat chaud sur le thème « le rouget barbet et le loup de Méditerranée » et un dessert à base de chocolat. Et une sauce libre au Grand Marnier et citron de Menton. David Gremillet a séduit le jury, présidé par Fabrice Prochasson, par sa rigueur, sa motivation et son souci du travail bien exécuté.
Résultats
• 1er prix : David Gremillet – Chef de L’Esturgeon à Poissy ;
• 2e prix : Gregory Borkowski – Chef du Grand Parc du Puy-du-Fou à Les Espesses ;
• 3e prix : Frédéric Pouilly – Chef de La Maison du Chef à Ardres ;
• 4e ex æquo : Olivier Bonino, professeur au Lycée hôtelier Saint-Benigne à Dijon, et Madhi Kebboul, Chef du Bitrot Méricourt.
• Trophée culinaire Christian Willer – Prix du Meilleur commis : Samantha Gullung, en binôme avec Grégory Borkowski.
