Infos
Six finalistes se sont qualifiés pour la finale du Trophée du Maître d’Hôtel
Douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des cinq ateliers composant cette demi-finale et mettaint en avant les aspects essentiels de la profession tels que la culture professionnelle, l’art du service et le savoir-être :
• Atelier 1 : Culture professionnelle
• Atelier 2 : Art du service, le Tartare un classique à revisiter
• Atelier 3 : Le savoir-être du maître d’hôtel (relation clients, formation du personnel, sélection fournisseurs…)
• Atelier 4 : Les boissons chaudes, cocktail autour du café
• Atelier 5 : Sommellerie, la dégustation et les accords mets et des vins.
Il leur reste que quelques mois pour parfaire leurs connaissances avant la grande finale qui aura lieu sur l’espace « cuisines en scène » du Sirha le samedi 26 janvier 2019, à Lyon.
