Taku Sekine ouvre sa cantine franco-asiatique à Paris

Associé à Florent Ciccoli, le chef japonais Taku Sekine ouvre sa deuxième adresse à Paris. Loin de l’ambiance de son restaurant Dersou, cette nouvelle table, baptisée Cheval d’Or, s’inscrit dans la veine populaire et familiale. Taku Sekine y propose une carte hétéroclite mêlant petits et grands plats présentés selon des types de cuissons, des assaisonnements ou de choix de produits. Faisant la part belle aux produits de qualité, le chef a imaginé des assiettes percutantes, audacieuses et savoureuses, dans lesquelles il se réfère à ses nombreux voyages et rend hommage à ses racines nippones. Les contenants ont également été travaillés avec une variété qui illustre la richesse de la cuisine du chef.