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Tom Meyer remporte Le Taittinger
L’École française de gastronomie Ferrandi a accueilli la 51e édition du Prix culinaire international Le Taittinger. Le thème du concours était le suivant : « gibier à poil accompagné d’une sauce ou d’un jus dans une saucière et de trois garnitures : une garniture à base de pommes de terre, une garniture à base de potimarron et châtaignes et une garniture libre ». Les candidats ont dû également travailler sur la recette imposée suivante : « interprétation de tartelettes aux coings et figues présentées sur assiettes décorées ».
Au terme des épreuves, le jury, présidé pour la troisième année consécutive par le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève), a désigné Tom Meyer comme grand gagnant. L’illustre prix accueille ainsi le plus jeune vainqueur de toute son histoire.
RÉSULTAT
• 1er : Tom Meyer, restaurant l’Hôtel de Ville de Crissier (Suisse) ;
• 2e : Tomoaki Sakata, Hôtel InterContinental Tokyo Bay (Japon) ;
• 3e : Romain Masset, restaurant Régis & Jacques Marcon (France).
