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Trophée Jeunes Talents Escoffier
Lors de ce concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest, les candidats ont exprimé leur créativité sous les yeux avisés du jury, présidé, pour la partie « cuisine », par Virginie Basselot, chef des cuisines de l’Hôtel Saint-James-Paris, et, pour le « service », par Marco Tognon, responsable du restaurant L’Épicure-Le Bristol à Paris. Les deux meilleurs dans leur catégorie représenteront la France, lors de la finale internationale le 7 mars 2016 à Illkirch-Graffenstaden.
Résultats
• 1er prix : Clément Biette, cuisine, et Pierre Leroi, pâtisserie, Lycée hôtelier Georges Baptiste à Canteleu ;
• 2e prix : Camille François, cuisine, et Pauline Kerdranvat, service, Lycée hôtelier de La Rochelle ;
• 3e prix ex æquo : Laetitia Vandenabeele, cuisine, et Ophélie Poirier, service, CFAVM à Laval ; Clément Peine, cuisine, et Nathan Colette, service, CFA et école hôtelière de la CCI à Avignon ; Alexandre Mitoire, cuisine, et Julien Staelen, service, Lycée Sainte-Marie de Bailleul et Lycée Saint-Pierre de Calais.
