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Trophée national des Croquembouches
Lors de la finale qui s’est tenue à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux, le 12e Festival national des Croquembouches a connu cette année un réel succès avec une participation record des candidats et du public.
Dans les deux catégories « Senior » et « Junior », les participants se sont affrontés autour du thème des « Super héros ».
Résultats Catégorie « Senior »
– 1er et Trophée « Saveurs et Création » – Cap’Fruit : Fabrice Fernandes, pâtisserie Bruno Montcoudiol à Minestro-sur-Loire ;
- 2e : Pauline Dorange, ENSP à Yssingeaux ;
- 3e : Ludovic Dufils, pâtisserie Claude Bourguignon à Metz ;
– Trophée Ravifruit de la pièce la plus commercialisée : Damien Laveissière, Le Four de Brossolette à Draguignan.
Résultats Catégorie « Junior »
– 1er et Trophée « Saveurs et Création » – Cap’Fruit : Félix et Quentin Betemps, Lycée hôtelier Savoie-Leman à Thono-les-Bains ;
– 2e : Aurélien Métayer et Joris Vee, Ceproc à Paris ;
– 3 : Fanny Le Duff et Flore Poguet, CFA de Groisy.
