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UNE TABLE GASTRONOMIQUE POLONAISE VA OUVRIR À PARIS
Passé dans les cuisines du Jardin du Quai à L’Isle-sur-la-Sorgue et dans la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris, le chef Piotr Korzen va ouvrir dans la deuxième quinzaine du mois de mai à Paris sa première table dans le
3e arrondissement. Nommé Matka (« mère » en polonais), son restaurant proposera des plats typiques de la gastronomie polonaise élevés au rang gastronomique. À sa carte, le Chlodnik, un bortsch glacé, la Roladka (roulé de dinde) et des desserts traditionnels comme le Sernik, version polonaise du cheesecake ou le Mal-kowiec, traditionnel gâteau au pavot. L’ambiance du restaurant, imaginée par l’architecte Aurélia Chalier, mêlera restaurant parisien et maison familiale.
