WASHOKU, LE MOIS DE LA DIVERSITÉ DE LA CUISINE JAPONAISE

Inscrit depuis 2013 au Patrimoine culturel immatériel l’humanité, le terme washoku désigne la cuisine traditionnelle japonaise. Et c’est à Lyon, jusqu’au 5 mars, au sein de la cité internationale de la gastronomie, que le public pourra découvrir cet art culinaire nippon. Chaque jeudi, conférences, ateliers et animations sont organisées, avec en parallèle des dégustations de produits dans le cadre d’une expo vente. Du 15 au 19 février, présence d’un stand dédié au voyage, et le jeudi 16 février, conférence sur le wagashi, pâtisserie traditionnelles japonaises animée par Mihoko Morisaki, professeure associée à l’université Teijyo de Tokyo et Zenya imanishi, artisan pâtissier de la pâtisserie Kagizen à Kyoto.