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Wim à Table, « la gastronomie de bar »
Le chef flamand Wim Van Gorp a ouvert à Paris une deuxième adresse de quarante couverts (vingt à table et vingt au bar) : Wim à Table. Dans une atmosphère moderne et branchée, on déguste une « gastronomie de bar » déclinée sous forme de petites portions, avec des produits ultra-frais, et des accords vins et mets inédits. La carte évolue volontiers au gré des saisons et du marché, en faisant toujours la part belle à la fraîcheur et la qualité de produits.
Disciple d’Alain Ducasse et de Jean-Georges Vongerichten, Wim Van Gorp était le chef des cuisines du restaurant Market à Paris. Puis il ouvre sa première adresse bistronomique Comme Chez Maman, où il présente une cuisine créative, aux saveurs rappelant ses origines et ses nombreux voyages.
