La Provence Côté par Louise Delamarre

Même si la consommation de vins rosés n’augmente plus comme au cours des dernières années, ils restent les stars des tables estivales. Et les vins de Provence sont ceux qui gardent la meilleure image avec leur « goût vraiment agréable » pour des cuvées « rafraîchissantes, fruitées et aromatiques » d’après un sondage réalisé pour l’Observatoire mondial du rosé. Le vignoble provençal figure de surcroît parmi les plus avancés de l’Hexagone en matière de pratiques viticoles biologiques puisque près d’un quart des surfaces est aujourd’hui certifié AB (agriculture biologique). Ce choix qualitatif va évidemment de pair avec la montée en gamme et la valorisation des vins sur le marché international. Pour autant, l’objectif d’afficher un vignoble 100 % bio ou HVE (haute valeur environnementale) à l’horizon 2030 par le Comité interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) n’est pas forcément tenable avec la multiplication des événements climatiques : sécheresse, incendies, pluies torrentielles et gelées tardives.