Dominique Ansel

Dominique Ansel est l’un des rares chefs pâtissiers français à avoir franchi l’Atlantique. Voici presque 20 ans qu’il s’est installé à New York. Et s’il est désormais bien connu des New-Yorkais, sa réputation a pourtant dépassé les frontières américaines depuis qu’il a créé, en 2013, le fameux Cronut®. Créatif, il ne cesse d’imaginer des desserts mêlant les cultures entre France, Chine et États-Unis. Rencontre avec un pâtissier au parcours remarquable.