Pierre Hermé

Son enfance, Pierre Hermé la passe dans l’appartement familial au-dessus du commerce du quartier Jean Macé, en périphérie du centre-ville de Colmar. Les effluves du pain, des brioches et des kouglofs le réveillent chaque matin, et très vite, il comprend que pour passer du temps avec son père, il faut le rejoindre au fournil. Son père préfère la pâtisserie au pain, et le petit Pierre, très tôt, se délecte de tartes aux myrtilles, aux quetsches à la fin de l’été, de mannala au moment de la Saint-Nicolas et d’autres douceurs réalisées par son père. Une gourmandise qui le guidera toute sa vie.