Sébastien Vauxion

Enfant, Sébastien Vauxion grandit entre les terres agricoles exploitées par son père maraîcher, et la boulangerie-pâtisserie de ses oncles installés à Orléans, dans laquelle travaille sa mère. Après l’école, c’est donc dans l’arrière-boutique, et plus souvent dans le labo à « enquiquiner » ses oncles, que le petit garçon attend sa mère avant de regagner la maison. « Je pense que c’est de là qu’est venue la pâtisserie, les premières odeurs, mon oncle en train de fabriquer des pièces montées, des fraisiers, de travailler le chocolat. Tout cela m’a certainement marqué de façon inconsciente. » Mais c’est à l’adolescence que ces images lui reviennent, lorsqu’il s’agit de faire un choix de formation quand au lycée on comprend qu’être assis derrière un bureau ne nous convient pas.