Yannick Delpech

Si Yannick Delpech est né à Albi, le 6 janvier 1976, c’est à Lagrave qu’il grandit, une petite bourgade située près de Gaillac. Ses parents sont viticulteurs. Lui, il se destine à la pâtisserie et il commence sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Michel Belin basé sur Albi. Après son apprentissage, il participe à l’ouverture d’un restaurant de desserts à Avignon avec Philippe Parc, puis il fait une saison au Café de Paris à Biarritz avec Didier Oudill avant de se retrouver pendant trois ans, près de Cahors chez Alexis Pélissou.