Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani

En 2015, c’est d’abord au numéro 11 de la rue Saint-Honoré que Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani installe sa table. À l’arrivée de l’étoile, il déménagera au coeur de la cour des Senteurs mû par l’ambition de faire évoluer sa maison. Le numéro 11 ne le quittera plus, puisqu’il l’a aujourd’hui associé à son bistrot et à sa cave à vin. Rapidement étoilé par le guide Michelin, le chef puise son inspiration dans son environnement le plus proche, et tout particulièrement dans les végétaux, marqueurs de sa table versaillaise.