Antony Prunet

Formé aux bases de son métier dans son Auvergne natale, c’est dans le bassin d’Arcachon qu’Antony Prunet s’essaiera à la restauration. Un passage à Arles dans les cuisines de Jean-Luc Rabanel puis il revient à ses premières amours, la pâtisserie boutique. Sa rencontre avec William et Sophie Techoueyres donnera un nouvel élan à sa carrière. L’ouverture de La Pâtisserie de Famille scellant le début d’une fructueuse collaboration. Avec cette seconde enseigne au cœur d’Arcachon, Antony Prunet voit l’aboutissement d’un projet initié il y a bientôt 5 ans. Sa pâtisserie est graphique, savoureuse, soignée et ses créations aiment surprendre, comme cette île flottante, dessert assez rare en pâtisserie pour être signalée, son élégant saint-honoré ou ses éclairs XXL. Une quinzaine de gâteaux sont toujours disponibles, les glaces maison devraient être disponibles à la prochaine saison.