La Pomme de Terre (ou le Pain des Pauvres)

Originaire d’Amérique du Sud, dans la région de la Cordelière des Andes, entre le Chili, la Bolivie et le Pérou, la pomme de terre fut introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle. Elle figure de nos jours parmi les féculents les plus consommés. Et pourtant, ce tubercule n’a pas toujours séduit. En France, il fut longtemps considéré comme toxique, et réservé à l’alimentation des animaux, avant qu’un pharmacien et agronome du nom d’Antoine-Augustin Parmentier ne la démocratise au XVIIIe siècle, en faisant preuve d’obstination et de malice pour la populariser auprès de la cour et du grand public.