© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Pointe de filet de bœuf – Hachée au couteau – En tartare Jean-François Piège
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Maki framboise, inclusion gingembre et sorbet wasabi Kevin Husser
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Lingot de foie gras d’oie au beraweka Philippe Bohrer
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Boudin blanc de homard aux petits légumes, émulsion coraillée Arnaud Nicolas
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Crème glacée à la vanille Bourbon, sauce aux deux chocolats Jérôme Chaucesse
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Mousse et suprêmes de mandarine, crémeux acidulé, framboises garnies, réduction de mandarine, biscuit amande citron Matthieu Robin
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Langoustines des côtes bretonnes, enokis de Thaïlande à la pistache, émulsion coco-citron vert Nicolas Sale
Sucré
