© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Pigeon royal de Bresse cuit au « Staub », légumes croquants du jardin Simone Zanoni
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Langoustines marinées, bourrache et févettes Jean-Louis Nomicos
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Féra cuite légèrement meunière – pela à notre façon, pommes – lard – oignons – reblochon Michel Rochedy
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Poitrine de volaille de Bresse, ravioli de blettes, sauce Albufera Bruno Oger
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Velouté de fèves à la menthe, cromesquis aux épices orientales Frédéric Jaunault
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Tarte rhubarbe et fraises confites poivrées, crème glacée à la vanille et barbe à papa Bernard Bach
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Banane plantain farcie en gelée de maracuja Créole Beach Frédéric Jaunault
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Agneau du Limousin, le carré cuit sur l’os, semoule moelleuse et croustillante, poudrée de curry Jean-François Piège
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Salade de légumes marinés et gelée de concombre François Adamski
Salé
