© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Ris de veau rôti, crumble pain d’épices, fenouil confit, carotte jaune à la réglisse, jus acidulé Philippe Etchebest
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Gibiers Lièvre à la royale, fine purée de céleri-rave à la douceur de cannelle Thierry Drapeau
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Bar de ligne et encornet farci aux blettes, sauce champagne Manuel Martinez
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Gibiers Perdreau rôti, choux de Bruxelles gratinés, jus aux éclats de noisette
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Meringue au marron confit et à la poire Eddie Benghanem
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Bar de ligne demi-sel, artichauts poivrade, algues dulce et miso Jean-François Rouquette
Salé
