Salé Aubergine bella rosa condiment arroche / umeboshi / shiso pourpre / jus de volaille au poivre long
Salé Poulpe de roche rôti au papada de bellota, mousseline de cresson et sabayon au vinaigre d’estragon
Salé Poulpe de roche comme un couscous végétal, jus de racines et citron confit, socca moelleuse à l’origan
Sucré
