Recettes - Page 52 of 135 - Thuries Magazine

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L’interprétation du millésime 2010, maigre de ligne, pamplemousse et livèche

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La marinade de sauternes, saint-jacques marbrée, mandarine et fenouil sauvage

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Chair de crabe aux fines herbes, caramel de fenouil, gelée de thym citron

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Andrée Rosier

SARMENTS DE VIGNE, Betterave Crapaudine, reine des prés et tomme de Bazas

©Pascal Lattes Salé

SARMENTS DE VIGNE, Betterave Crapaudine, reine des prés et tomme de Bazas

Baba au noyau de poissy

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Les étangs de corot à ville-d’avray anguille, foie gras, betterave

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Chouquettes aux herbes fraîches

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Asperge verte de roques-hautes, poutargue, stracciatella et citron noir d’iran

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Sylvestre Wahid

Céleriz au lait

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Flan de crabe vert, homard et caviar

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Alexandre Couillon

Laitue à la braise et herbes potagères

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Alexandre Couillon

Merlan, poire et petit lait

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Alexandre Couillon