©Pascal Latte Salé L’HUÎTRE « GIOL » DE LA LAGUNE DE TAMARIS, Kiwi, concombre, sapin et couenne de porc soufflée Christophe Schmitt
©Pascal Lattes Salé Cœur de fenouil de bruno cayron confit aux écorces de bergamote et livèche, quinoa soufflé, pâte de figues salée Jean-François Rouquette
©pascal Lattes Salé Cueillette de girolles comme les aimait ma mère, amandes et vinaigrette de céleri Jean-François Rouquette
Salé
