22e concours national des jeunes espoirs & chefs charcutiers et traiteurs
Pendant deux jours, les candidats ont exprimé leur créativité et leur savoir-faire dans les laboratoires du Campus des métiers de Niort pour…
Clément Leroy prend la tête des cuisines de l’Auberge du Jeu de Paume
Le chef Clément Leroy a succédé à Arnaud Faye à la tête des cuisines de La Table du Connétable, le restaurant gastronomique…
Côtés Livres : Herbes
Auteur : Régis Marcon – Photographies : Philippe Barret Entre Velay et Vivarais, aux confi ns de la Haute-Loire et de la…
Fabrice Didier prend la direction de la brigade sucrée du Negresco
Fabrice Didier, le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Negresco, n’est pas inconnu du palace niçois. Après avoir passé quatre années en tant…
Les Rencontres gourmandes de la Méditerranée au Môle Passédat
Pour cette 3e édition, Gérald Passédat met à l’honneur le Maroc et reçoit dans sa cuisine le chef Slim Ben Chahla. Ensemble,…
Mathieu Pacaud
Tout a été réinventé : le décor (signé Studio KO), et l’assiette… Une cuisine pensée par Mathieu Pacaud et son papa, Bernard…
Mickaël Poyault, chef des cuisines du restaurant Jean
Delphine et Jean-Frédéric Guidoni, les propriétaires du restaurant Jean, ont choisi de confier les rênes des cuisines de leur établissement à Mickaël…
Mourad Rachdi, nouveau chef pâtissier de La Tour d’Argent
Mourad Rachdi a rejoint la brigade du chef des cuisines de La Tour d’Argent, Philippe Labbé, en tant que nouveau chef d’orchestre…
Nicolas Haelewyn ouvre Karamel Paris
Après avoir passé ces cinq dernières années en tant que chef pâtissier international pour Ladurée, Nicolas Haelewyn crée la marque Karamel Paris.