Nicolas Dolbeau, nouveau chef pâtissier du groupe Yannick Alléno
Originaire de Toulouse, Nicolas Dolbeau succède à Aurélien Rivoire auprès du chef triplement étoilé Yannick Alléno. Fils de cuisinier, piqué très jeune…
Antoine Carréric, lauréat de la finale française des World Chocolate Masters
Au terme d’une compétition en cinq épreuves sur le sujet d’une pâtisserie contemporaine : « Tomorrow : tastes, looks, feels », Antoine…
La boucherie Grégoire ferme ses portes
Disciple de Michel Bras avant de s’envoler à Londres puis en Corée, Antonin Bonnet s’est ensuite fait remarquer au Sergent Recruteur à…
Cuvée Colombelle : nouvelle année, nouveau design
« Belle & Rebelle » est le thème de l’édition limitée du Colombelle 2021. Une étiquette bigarrée, inspirée de l’univers artistique du…
10 000 doggy bags offerts aux restaurateurs pour lutter contre le gaspillage
Selon une étude menée en août 2021 par Phenix, start-up anti-gaspi, et l’institut de sondage YouGov, 80 % des Français se disent…
Le Chabichou, premier ouvrage de Stéphane Buron
Meilleur Ouvrier de France 2004, chevalier dans l’ordre du Mérite agricole, et chef deux étoiles du Chabichou, ce grand chalet blanc posé…
Pierre-Jean Quinonero, nouveau champion de France de dessert
Après 4h30 d’épreuves et plusieurs mois de compétition, Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier de l’hôtel Le Burgundy Paris, est le 47e champion de…
Yoni Saada signe la nouvelle carte de Phenice
Après l’ouverture d’Osmose, son premier restaurant en 2006, puis Miniatures en 2013 à l’issue de sa participation à l’émission « Top Chef…
La France remporte le Bocuse d’Or 2021
Ce lundi 27 septembre a marqué le retour de la France sur la première marche du podium du plus prestigieux concours de…