Nicolas Masse

Nicolas Masse s’est tourné vers l’apprentissage et la cuisine, car il s’ennuyait sur les bancs de l’école. Débuts au Sofitel de Cherbourg, brevet professionnel au casino de Deauville, quelques saisons sur la côte normande puis il part pour Londres, au Landmark hôtel, comme chef de partie. Il y fait la connaissance du chef Andrew McLeish et découvre à ses côtés l’univers de la cuisine étoilée, des produits d’exception, de la rigueur, de l’esprit d’équipe, et de l’exigence. Il évoluera au poste de sous-chef et décrochera avec le chef de l’établissement une première étoile.