Jean-François Piège

Jean-François Piège s’est formé auprès des plus grands chefs français, avant de devenir à 25 ans le chef du restaurant d’Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré à Paris. Chef 3 étoiles au Plaza Athénée, chef du Crillon, créateur de la Brasserie Thoumieux dans le 7e arrondissement puis d’une table doublement étoilée dans le même établissement, il est aujourd’hui, avec sa femme Élodie Piège, à la tête de 11 établissements en France et à l’étranger. Jean-François Piège revient avec nous sur un parcours remarquable.