Sang Hoon Degeimbre

Lorsque Sang Hoon Degeimbre vous dit qu'il y a 27 ans il n'était pas cuisinier, il est difficile de le croire.
Et pourtant, l'homme s'est construit seul, dans la vie comme dans ce métier de cuisinier qui aujourd'hui l'épanouit pleinement. Récompensé de 2 étoiles par le guide Michelin pour cette cuisine singulière où chaque séquence s'articule autour de 3 plats, il fut aussi précurseur de cette cuisine plus végétale, intimement liée à la saison et ce jardin qu'il cultive depuis plus de 20 ans.