Alexandre Koa

Le Grand Hôtel de Bordeaux aura eu plusieurs destinations avant d’être l’établissement actuel sous la bannière de la chaîne InterContinental. Le bâtiment est l’oeuvre de l’architecte Victor Louis, à l’origine du théâtre (situé juste en face) 10 ans auparavant. Souhaitant créer un jeu de symétrie, il livre en 1789 cet hôtel particulier de style néoclassique à M. Sacriste de Rolly. Au siècle suivant, en 1850, le rez-de-chaussée accueille le Café de Bordeaux, l’édifice reçoit dès lors son premier public. Mais ce n’est qu’en 1904 que l’hôtel de Bordeaux accueille ses premiers clients. L’établissement fait aussi à l’époque son entrée dans le guide Michelin.