Pierre-Henry Lecompte

Associé au cuisinier Florian Barbarot dans son restaurant Quelque Part… Les Abysses, Pierre-Henry Lecompte décline la marque dans une pâtisserie aux murs…

Anne Coruble

Rien ne prédestinait la jeune Normande à une carrière de pâtissière. Enfant, passionnée par les mathématiques et la physique, Anne Coruble se…

Tarek Ahamada

Tarek Ahamada est depuis le mois de janvier dernier le nouveau chef pâtissier exécutif de l’un des plus beaux hôtels de la…

François Josse

Après avoir exercé ses talents dans un certain nombre de grandes maisons étoilées, c’est au cœur des Cévennes ardéchoises que François Josse…

Claire Heitzler

Claire Heitzler ne s’était jamais imaginée ouvrir sa propre pâtisserie. Consultante durant 2 ans après avoir quitté la maison Ladurée, elle se…

Julien Merceron

Comment avez-vous débuté en pâtisserie ?

Antony Prunet

Formé aux bases de son métier dans son Auvergne natale, c’est dans le bassin d’Arcachon qu’Antony Prunet s’essaiera à la restauration. Un…

Julien Dugourd

Je suis originaire des Vosges. J’ai débuté en apprentissage à L’Hostellerie des Bas Rupts, à Gérardmer (88), une étoile Michelin à l’époque.…

Ayako Kishi

Ayako Kishi, vous êtes originaire du Japon, quelle est votre formation ?