Le Veau d'Aveyron et du Ségala

Le Veau de d’Aveyron et du Ségala a bâti sa réputation dans les années 1990 grâce au travail d’éleveurs engagés, ayant eu l’idée de mettre en place un cahier des charges exigeant et dont le travail assure aujourd’hui encore sa renommée auprès des consommateurs.