La Fraise

Si elle n’est pas le fruit le plus consommé en France (120 000 tonnes environ par an), la fraise est toutefois considérée comme le fruit préféré de 67,3 % de Français*, devant la cerise (59,3 %), le melon (58,9 %), la pêche (57,8 %) ou la banane (55,7 %). Est-ce parce que son retour sur les étals accompagne celui des beaux jours ? Peut-être. Ce qui est sûr, c’est que déguster les premières fraises de la saison est toujours un plaisir. En France, les premières fraises cultivées datent du Moyen Âge. Bien sûr, il s’agissait à l’époque de plants issus de variétés sauvages comme le fraisier des bois, le fraisier vert ou le fraisier musqué, dont les (très petits) fruits étaient déjà dégustés avec de la crème ou du vin.